Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit und Tierschutz

"Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit spielen eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, die Sicherheit von Lebensmitteln auf jeder Stufe der Lebensmittelkette zu gewährleisten - von der Erzeugung über die Ernte, Verarbeitung, Lagerung und Verteilung bis hin zur Zubereitung und zum Verzehr. An diesem Prozess sind mehrere Akteure beteiligt, z. B. Landwirte, Hersteller, Einzelhändler oder Caterer. Unsichere Lebensmittel sind eine Bedrohung für die menschliche Gesundheit und die Wirtschaft, von der besonders gefährdete Gruppen und Menschen unverhältnismäßig stark betroffen sind. Wegen der Bedeutung der Lebensmittelsicherheit hat die Europäische Union Rechtsvorschriften erlassen, um ein hohes Maß an Schutz vor unsicheren Lebensmitteln zu gewährleisten.

Tiergesundheit und Tierschutz hingegen beziehen sich auf den Gesundheitszustand und das Wohlbefinden von Tieren. Dies betrifft den Schutz von Tieren, die zu landwirtschaftlichen Zwecken gehalten werden, von Tieren, die für wissenschaftliche Zwecke verwendet werden, von Tieren während des Transports und von Tieren zum Zeitpunkt der Tötung. Die Tiergesundheit kann eng mit der Lebensmittelsicherheit verknüpft werden, wenn es um die Verhütung und Bekämpfung von Tierkrankheiten geht, die auf Tiere oder Menschen übertragbar sind. Um diese Ziele zu erreichen, wurden sowohl auf EU-Ebene als auch auf nationaler Ebene Rechtsvorschriften erlassen.